“要不然直接用黄梅果肉切碎做成酥心？”一旁的赵倩吃完一个黄梅酥后，随口建议道。
“这样不太行。”曹东东猛地摇了摇头，“果肉中的水分太多了，和红豆泥混合在一起，红豆泥可以吸收果肉中的水分，但如果直接用果肉切碎做馅料，烘烤的过程中汁水就会渗透到酥皮，效果不佳。”
“这个问题倒是可以解决。”秦琅笑了笑，“直接用果肉做馅不但成型效果不好，而且汁水太多。”
“想办法烘干一部分水分，做成类似果酱的状态就可以了，馅料中也可以加入一些淀粉帮助定型。”
“诶？”曹东东眼前一亮，迫不及待地站起身来，“那我去试试…”
“等等，还有一个问题。”秦琅喊住对方。“黄梅直接吃是没问题的，但直接用来做成甜品的话，味道就有点酸过头了，需要甜味中和。”
“所以你之前用红豆泥和黄梅果肉混合的思路是没问题的，只是红豆泥不太合适。”
“需要甜味中和么…”曹东东露出思索神色，“那什么样的甜味比较合适呢？”
“丹橘怎么样？那个挺甜的。”余早早随口道。
“唰！”
秦琅三人同时扭头看向她。
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