填料。
所谓鱼腹藏羊,指的是在鱼的肚子里填入羊肉,然后一同进行后续烹饪。
这样的菜式被称为二套菜。
已经完成去骨的鲤鱼如同一个密闭的口袋,此刻秦琅要做的,就是将翻炒好的三丁填入其中。
将之前腌制时塞入的葱姜取出后,秦琅用小勺耐心地开始了填料过程。
虽说是鱼腹,但去除主骨后的鲤鱼脊部和背部同样存在空隙,实际能够填料的空间比想象中更大。
随着鲤鱼的身体逐渐鼓胀,翻炒好的三丁将内部的空隙彻底填满。
“怪不得叫鱼腹藏羊。”
其中一位社团成员忍不住小声喃喃道。
在场的各位都是御灵厨,看到这一步,他们已经明白了这道菜的真正含义。
将山珍与羊肉一同炒制,而后塞入鱼腹之中进行后续的烹饪,融合不同食材的鲜味于一体。
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