“现在的客人可都精着呢，这六片牛肉就是这碗跷脚牛肉能卖到六毛钱的关键，让客人觉得有性价比很重要。”
周杰听得连连点头，但看着周砚手里的牛肉，还是有些震惊：“一斤能切一百五十片？”
牛肉他从小切到大，一斤牛肉能切出一百片来，他就觉得自己可厉害了。
周砚这牛肉切的又薄又大，而且还非常均匀。
“你这刀工太厉害了，我和海子哥做不到，一百片是极限。”周杰摇头，眼里只有敬佩。
“一百片也行，你就放四片。”周砚笑道，刀工不是一朝一夕就能提升的。
“要得。”周杰点头，继续盯着看：“有没有什么专业的技巧嘛？我也想学切一百五十片。”
……
厂食堂后厨。
所有厨师和墩子、打荷站成三排，正在听主厨黄福生训话。
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