过了冬至以后，村里开始杀年猪。
村里的杀猪匠只有一个，为了省时省力，他会一个院子一个院子地杀。
轮到霍家院子的时候，已经是腊月十七。
在那之前，夏红缨已经卖掉了其他的猪，只剩下年猪。
夏红缨有点着急，因为她腊月十九就要出发去参加云茶公司的年会。
还好，来得及。
几个男人把猪拖到一个宽板凳上，按住，杀猪匠一刀捅在它喉咙上，血喷涌而出，用大瓷盆接住，等它冷凝，就是一盆猪血旺，吃了可以清肺补血。
家家户户都有一个大木头桶，被称为黄桶，往里面注入滚开的水，将接近200斤的肥猪在开水里面来回烫，猪的毛就能刮掉了。
刮了毛，将猪头下尾上地用铁钩子挂起来，一刀划下去，猪下水就就掉了出来，下方用一个大盆子接着……
这一天，整个霍家院子，充满着一种血腥的幸福感。
猪的尖叫声不断。
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