外表火候过了，内部却还是生的，能吃么？
所以杜子岩的手法，对秦琅也是一种提醒。
因为食材的大小不同，对其进行烹饪无法按照正常的上汤焗龙虾做法来完成，需要进行一些改良。
至于如何改良…
只是短暂的瞬间，秦琅已经有了想法。
在秦琅思索的过程中，杜子岩已经完成龙虾花朵的准备工作，紧接着开始有条不紊地处理虾头和龙虾螯的部位。
长达一米五的珍品绮丽龙虾重量超过百斤，光是那一对巨大的螯就占了一半的重量，头也同样不小。
经过先前的切割，此刻螯和龙虾头内部的肉已经尽数与壳分离开。
螯肉被杜子岩顺着纹理切成片状，龙虾步足的肉则被其精细地剔出，与虾脑等可食用部分放在一起。
切片的螯肉一片片叠放固定形成一朵朵牡丹的造型，与刚才做好的玫瑰造型的龙虾尾肉一同摆放在餐盘上，形成两种花朵交织的摆盘。
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