甚至恰恰相反，他认为留住京城的坛宫饭庄才是不划算的。
道理很简单。
就因为对他来说，京城是自己土生土长的地方，这里的各种资源他调动起来最容易。
加上坛宫饭庄又是他一手创办的，即使是失去了，再重建起来也不难。
就像评书里丰泽园的大掌柜栾蒲包，从东兴楼离开，办了丰泽园，然后又办了萃华楼。
只要是他干，一个买卖比一个火。
为什么？
就因为这位大掌柜掌握了餐饮业成功的诀窍，只要拥有资源，照方抓药就能复制成功。
宁卫民非常清楚，对于一家经营宫廷菜的餐饮企业来说，核心竞争力是厨艺，是文化，还有人脉。
这些，他自己在京城都有，他目前缺少的，其实只是一个合适的新店址而已。
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