众人恍然大悟。
老太太转身从樟木箱里取出包陈皮，掰碎了撒在菜上：“幸好发现得早，用这个能压住杂菌。
“转头又叮嘱孙女：“记着，腌菜最忌两样——生水和油星，沾了准坏缸。”
当最后一层菜码好，江月娥取出块祖传的压菜石。
青黑色的石头被磨得溜光水滑，底面还刻着“五味调和”四个小字。
“这石头我婆婆传给我的，压过四十年的菜，比什么保鲜剂都管用。”
封缸前，吴桂香突然“哎呀”一声：“忘了放引子！”
说着从厨房里搬出个小陶罐，里头是去年留下的腌菜汁。
琥珀色的液体倒入缸中，立刻在盐粒间晕开缕缕金丝。
“好家伙，你这老货还藏着一手！”江月娥笑骂着接过罐子，却不忘把最后几滴小心刮进缸里，“这老卤比黄金都金贵，有了它，新菜三天就能出香。”
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