“因为盐会让细菌和寄生虫因为渗透压的原因而使得它们的水分流出，从而达到杀死细菌和寄生虫的效果。
腊肉、咸鱼也是以这种原理制作而成。”
物理以生活常识的方式进入大脑。
不过这些盐都是不要的，林墨拿着盆，将刚刚抓过的鱼片拿去冲洗。
洗干净之后，又要控干水分。
不过厨房里有厨房纸，直接用厨房纸吸干水分就行了。
等鱼片没有多余水分了，再加入鸡蛋清和少许的胡椒粉。
林墨使出无情铁手，疯狂搅拌，这样可以让鱼肉更为嫩滑。
等鱼肉将蛋清都吸收了，再下生粉搅拌。
“主要还是增加嫩滑的程度并且锁住鱼肉内的水分。”
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