刚好，他们家煮豆浆的大铁锅就是厚锅，用来炒面刚刚好。
炒油茶面不用菜籽油，用猪油，香！
猪油下锅，融化后直接下面，不能等油温上来，油温一高，白面下去立马就糊了。
小火慢慢烘焙，锅铲勤快些翻炒，等白面颜色变了，就可以出锅了。
这东西容易糊，不能在锅里面等白面颜色变深，炒到灰中带点黄就可以。
出锅后，熟面直接摊开，让炒面快速散热，不能堆积在一起，否则内部温度太高，一样会有糊味。
炒面好了后，赵清虎又查看了自家储存的坚果。
油茶面配上坚果，虽说不是大补品，但是，至少顶包啊，适合孩子们多餐少食，能确保不饿肚子。
选来选去，最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。
用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有点豆腥味。
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