古代保存肉类的办法不多，特别眼下还是春末夏初，就不是保存肉类的时节。
可办法少，不代表没办法。
用猪油保存猪肉，是最常见的办法。
先把猪板油、花油、还有肥肉熬油，再把瘦肉扔进去油炸几分钟，之后连同猪油跟瘦肉一起装罐保存，放在阴凉地方，保存两三个月没问题。
赵清虎无需保存两三个月，这些肉跟猪油，刚刚好给工地当荤腥，不用他去镇上再买猪肉。
处理了这些，剩下的东西不多，两条里脊肉，晚上直接炒了吃。
猪下水，清洗干净后，烧稻草薰一薰，用盐腌了放在灶膛口熏干，日后也是一道菜。
猪头跟四条猪蹄子，赵清虎懒得处理，直接送去老宅孝敬老两口了。
赵三郎去送的，反正一路走的很慢，让所有人都看着，他们家老爹，那是最孝顺的。
大猪头、大猪蹄子，直接送给老两口炖烂了自己吃。
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