后面就可以把荠菜的水分挤干，然后切碎放在一旁备用，猪肉需要先切成小块，加入生姜末、盐、生抽、拌匀，腌制一段时间，以增加肉馅的风味。
在调制荠菜猪肉馅时，先将葱切碎，与荠菜混合，倒入油拌匀，锁住荠菜的水分。随后加入腌制好的猪肉，这样调制的荠菜猪肉馅既保留了荠菜的清香，又使猪肉更加鲜美多汁。
周益民很快来到老支书的家里，发现并不在家。
周益民心想，会不会在小鸡孵化房？
想到这，周益民就朝孵化房走去，一会便来小鸡孵化房，果然老远就看见老支书在盯着，生怕小鸡孵化房，出现什么意外。
老支书也看见周益民，便问道：“益民，回来啦？来看小鸡孵化的情况？”
“是啊！老支书，这两天孵化了多少只鸡蛋？”周益民说道。
说到这，老支书可就不困了。
他兴奋道：“益民，你这个小鸡孵化房真的是好，现在已经孵化300多只小鸡，而且成功率在百分之九十五左右。
要是能继续这样保持下去，五百只鸡蛋大概能孵化出四百七十五只小鸡。”
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