“他煮的跟你煮的差远了,我一闻就晓得,你肯教他,是他的福气。”老太太摇头,转身往厨房走去,“走嘛,煮卤水,下午我还要去老二屋头看看。”
“要得!”周砚狗腿地快步跟上。
老太太先看了周砚准备的铝锅,点头道:“这锅巴适,煮久了卤水也不容易发黑,他们有些不懂的用铁锅煮,卤水几次就黑了,卤出来的肉黢黑,看起就不好吃。”
“来嘛,把卤水倒锅里去。”
周砚立马过去,揭开盖子上的纱布,小心端起卤水道入铝锅。
卤水的颜色是红亮红亮的,这是用糖色调的颜色,自然又好看。
一倒出来,卤香四溢,满屋飘香。
周砚喜欢吃卤味,卤鸭货爱好者,也吃兔头,最爱的还是那口油润的卤肥肠。
但那些自称百年老卤的店,卤水确实远不如老太太的这锅老卤来的醇香,是没有高科技添加的自然风味。
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