周砚上前小心揭开盖在上边的小碗，一股卤香扑鼻而来，借着一点光往坛子里看，哪是什么酸菜，而是一坛子红亮的卤水。
“老卤水？”周砚一脸不可思议地回头。
这不是老太太的心尖宠吗？怎么突然就给他了？
“开店卖给客人的东西，味道一定要做巴适，让人吃一次就记住了。”老太太看着他说道：“新卤水要煮一段时间味道才够，养好了客人也跑了。”
“这坛子里装的是我一半的老卤水，你端回去今天晚上再烧开一道，倒回坛坛里，放在阴凉处就莫动了，明天你来接我去店里，我教你煮卤水和养卤水。”
“奶奶，我……”周砚感觉鼻子突然有点堵，心间像是有一团火在烧。
老太太的关爱，炙热滚烫。
“我这门手艺，还是要传下去撒。”老太太笑盈盈地看着他，“你妈跟我说过几回，镇上还有人念道我做的卤味。就是你这些嬢嬢、嫂子些，手艺都西撇，传给他们我怕被人在背后骂。”
“你娃娃要是认真学，我看能行。”
周砚吸了吸鼻子，郑重点头：“奶奶，我一定好好学，不给你丢人。”
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