随后便开始制作肉桂脆榛仁焦糖片。
这是意式奶冻中最重要的一点。
如果没有焦糖片，那么这个奶冻就只是单纯的咖啡奶冻而已，而不是意大利的传统点心。
先将锅里倒入白砂糖，以中火熬制，直到将糖熬成了深金色，再将烤过的榛仁放进焦糖里，接着再撒上磨碎的肉桂粉，随后静置凝固。
等着意式奶冻在冰箱中已经成型后，将杯子轻轻的在表面上沾裹一层沸水，从而可以产生压力，这样一来奶冻就可以在不破坏形状和整体效果的情况下，轻而易举的被倒出在盘子中。
随后将已经凝固好的榛仁焦糖片切成片状，放在奶冻上进行点缀。
优雅且美味的意式奶冻就做好了。
和之前的烤波伦塔一样，幸平城一郎也做了属于两个打杂小子和老爹的份儿。
这三道便是他的终极意式晚餐，前菜烤波伦塔配番茄，主菜是慢炖牛脸肉搭配宽蛋面，甜点是浓缩咖啡意式奶冻搭配肉桂榛仁焦糖片。
这是意大利传统的晚餐。
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