土豆作为一种新作物，如何征税，怎么征税，征收上来的土豆要怎么“折粟”，这也是困扰夏淳的一个技术问题。
夏淳又说道：“苏司度，我听说土豆仓储时间不长，如果储存不当就会发芽不能食用，官府征收的土豆要如何储藏？”
苏泽想了想说道：
“官府不征土豆，而是直接征收晒干的土豆干。”
“百姓晒干土豆也需要工本，还可以用工本来抵税，这样也能让百姓更积极的种植土豆。”
土豆干就是后世很多地方保存土豆的方法，官府直接规定征收土豆干，但是要将制作土豆干的工本折算给百姓抵税。
这也是在政策上鼓励百姓载重土豆，晒干的土豆如果交的税要比稻麦低，那就更有种植的积极性了。
当然，具体征收能不能减轻百姓负担，那还要看当地官员。
现在山西有王用汲，这些年百姓应该能实实在在享受到减税的政策。
等土豆种植规模上去了，百姓自然也能看到种植土豆的好处。
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