奥朗轻轻摇晃着平底锅,这次他没再对着备忘录上的菜谱,毕竟卡里姆给的菜谱也不是万能的,上面可没有关于鱼龙肝的烹饪方法。
但是没有关系,几个月前沙漠之鳍的前辈们请吃的那顿烤鱼龙肝,可还牢牢记在脑子里呢。
能烤的食物也一定能煎,还更容易掌握火候。
只在最开始起锅的时候需要一丁点油脂润锅,避免粘锅,本身富含大量油脂的砂龙肝在煎制的过程中就会大量出油。
第一次尝试比较失败,鱼龙肝切得太厚,导致外面都有点焦了,里面还没熟,煎久了油渗出来一大堆,最后都快变成油炸鱼龙肝了。
本来想倒掉的,但穆蒂舍不得,倒她嘴里,再起一锅。
第二次就好多了,可惜火候久了些,虽然味道上没啥毛病,但鱼龙肝被煎得有点老,失去了食材本身入口即化的特点。
继续倒穆蒂嘴里,再起一锅。
从第三次开始,越来越成功,掌握了食材特性与火候的奥朗,把鱼龙肝切成巴掌厚的片,等锅烧热后不必放油,直接兹拉烫进去,煎烤二十几秒后掂锅翻面,再来十几秒直接出锅,整个过程不到一分钟。
此时的鱼龙肝表面微焦,内部富含鲜味物质的油脂已经融化,又还未来得及渗出,放进嘴里都不用嚼,直接就会化作浓香的油汁流进肚子里。
只要稍微撒上一点盐就是最顶级的美味,感觉比沙漠之鳍那位大锤使前辈烤得都好吃。
穆蒂一块接着一块,稍微吹两口就往嘴里塞,也不知她是什么材质的舌头肠胃,根本不怕烫的。
内容未完,下一页继续阅读