她在手上轻轻一转，让爹扶着羊腿，自个儿如庖丁解牛般，将肉都剔了下来。
骨头她留着，准备炖羊汤用。
冬日里喝羊汤，想想便安逸。
一只羊身上的肉统共也就四五十斤，大娘子赏的是肉多的羊后腿，剔下来肉有五六斤。
她挑了一块，将肥肉剔下来，与瘦肉分别切成小块，放花椒、葱姜、酱油腌渍。
小炒泡馍比起清汤水盆羊肉或者羊肉泡馍，要重口一些，是酸辣口的。
正经做法配菜还需西红柿、粉丝、干豆腐、黄花菜和木耳。
西红柿北宋是没有的，其他几样都有。
只不过木耳尚未达到后世人工养殖的程度，都是自然采摘，有桑耳、榆耳等等，价不便宜。
黄花菜，这时叫萱草花，她买了一斤，也才15文，有很大一把。
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