第四百五十五章羊油
烧烤架子架了起来。
“原来你们这里的烤肉是不同的啊.”法厄同在旁边看着，她和商洛都在旁边看着，上手烤肉的人是朱灵。
“你以为是什么？”
“我以为要用叉子插上呢。”
“那个叫烧。”商洛答道，“直接接触火的都是烧肉，不接触火的才是烤肉。”
商洛借来的烧烤架是个立着的架子，上面是排列一道道凹槽的大铁盘子。那边朱灵在靠着肉，旁边文鸳就站到了砧板后面继续法厄同的工作。
他是分不清什么“里脊可以分哪几块”，“羊腿的霖肉在哪”，但是他会切片。在法厄同完成了所有具有专业性的分割工作后，他只需要把羊肉切成厚薄适宜的片就行了，这活机器都能做。
这种烤羊肉也可以叫炙羊肉。和涮羊肉那种几乎透明的片不同，炙羊肉要切成“薄的厚片”或者“厚的薄片”。太薄是不行的，因为在铁板上要烤出能锁住水分的一层，根据炙烤的时间可以分成老、嫩、焦、糊四种熟度。吃的时候，有的要能吃出鲜嫩的肉汁，有的要吃激发出了美拉德反应的糊层。
文鸳在旁边用手顶着刀，上了普通的小刀来切肉。按照法厄同之前切好的部位，他切片后也摆放到原来的位置。他一点都不敢动，动一点他就不知道哪块是哪块了，他看着都差不多。
“话说.”文鸳抬头看着朱灵，“我说公主殿下，这些的真有差别吗？”
“当然有了。你连内脊和外脊肉都分不清吗?这俩完全不一样好吧。”
内容未完，下一页继续阅读