在众人的注视下，秦琅将龙虾尾的肉整体分离，先用刀从首至尾切成条状，而后快刀切成一个个五厘米左右厚度的球状，而后送入淀粉盆中。
虾肉球在自然滚动中，表面很快附着上一层并不算厚实的淀粉。
做完这一步后，秦琅紧接着开始处理龙虾肉的另一个重要部分——虾螯肉。
在奇迹菜刀惊人的锋利度下，珍品绮丽龙虾的虾螯被秦琅一刀横切成两半，露出内部饱满的肉质。
用同样的方式将螯肉切成球状，秦琅将一半虾螯内部洗净，便自然地形成了一个装载的容器。
做完这一切，秦琅回身来到汤锅前，用纱布将锅中已经彻底凝聚在一起的鸡胸肉糜滤去。
最终得到的汤色泽澄净如茶，秦琅用汤勺舀起一勺微微一抿，一股浓郁至极的鲜香便在嘴里激荡。
清汤入喉，满口挂香。
上汤，成！
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