如今金汤已成，菊花鱼也切好。
只剩下最后的步骤了。
将浸泡在水中的菊花鱼捞出轻轻攥干水分，加入鸡蛋清抓拌均匀后轻轻拍上一层玉米淀粉。
起锅下入高汤，加入少许葱段去腥，等到高汤沸腾后转小火，让高汤保持在微沸的状态。
小心下入菊花鱼，让菊花鱼在高汤中汆熟。
在热汤的作用下，鱼皮迅速紧缩，让千丝万缕粘连在鱼皮上的鱼肉越发炸开，如同一团团菊花在高汤中绽放，清雅中鱼鲜味也在逐渐释放。
等到鱼肉能够浮起，便是八成熟的状态。
熬好的金汤倒入一个个小瓮之中，每个小瓮下入一朵菊花鱼，汆熟的鱼肉表面裹着淀粉，使其平添了几分玉色和润泽，落入那香浓滑润的金汤，看着便使人凭空生出几分食欲。
金汤菊花鱼，完成！
秦琅的手迅速向出场铃按去，但还没碰到出餐铃，一声清脆悦耳的铃声便陡然响了起来。
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