特别还赶上了特殊的好时候，这小子一边借着京城勤行的退休潮，把各大名店退下来的老厨师接连不断的聘到了坛宫饭庄。
另一边也在遵照宁卫民的做法，持续利用皮尔卡顿的资源，不断把坛宫厨师送到马克西姆餐厅参加实习培训，学习西餐的优点。
结果凭借后厨实力的不断增强，让坛宫总店进一步获得了国内外顾客的认可，夯实了业内地位，让营业额和利润都得到了极大增长。
此外，阿兰德龙和凯瑟琳德纳芙在京为皮尔卡顿公司做宣传的这段时间，由于宁卫民带着他们频繁光临，借由中外记者的报导打了不少广告，也让坛宫饭庄在营销和宣传上占了大便宜。
于是在这种综合的优势下，坛宫饭庄便顺势摘下了京城餐饮届的桂冠。
在今年，俨然成为了京城首家月营业额突破百万，并且预计年营业额能够打破千万元天花板的餐饮企业。
像天坛北门外二层小楼的一楼点心店，几乎每天没开门，门前就排大队。
到了点儿一开门，人就往里挤，就跟银行挤兑似的，门口的大玻璃都被挤碎过几次。
小楼上面的酒楼不但不到饭点就能满座，每天一张桌子至少要能翻四次台。
就连北神厨的宴会部，一年下来也没几天空闲的时候。
为此，张士慧深感经营面积不足，已经开始谋划着要在这栋小楼上加盖了。
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