因为首先所有酒中，张大勺个人所贡献出了三种酒，那全是极为稀罕的东西，几乎可以说是这场品酒会的压轴之物。
第一种，是殷红的枣子酒，
这个酒不上档次，选料用的是几种京城所产的枣子。
但口味却是很特殊的，枣香重，甜度高，好喝的很。
据说酿酒的方子是来自于紫禁城内北端和西端“廊下家”的太监。
过去酿造这种枣酒出售给五六品的穷京官，正是这些下层太监不多的捞外快的法子。
而此酒因为有官员的文气加持，在京城也曾一度小有名气，被人叫做“廊下内酒”，简称“内酒”。
第二种，就是腊白玉兰酒了。
这种酒据说是光禄寺的良酝署下辖的酒醋局，根据通州竹叶青的法子，专为宫中女眷所制。
虽是烧酒，但绵柔清雅，口味偏甜，度数也较低，最是适合女子不过。
尤其加入玉兰为配料，酒中藏着的一股玉兰花的芬芳是其特点。
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