这是如同开水白菜一样高档菜啊，讲究的就是汤口。
得清爽不腻，还得口有余香。
差一点，别人就能喝出来。怎么可能恢复原样呢？
至于听鹂馆的厨师们，因为都擅长做河鲜，则大多对“张大勺”声称用鲤鱼做敬菜存疑。
像老程就心里清楚，鲤鱼可没什么可做的。
红烧那叫家常便饭，不叫菜。
其他的也无非一道“糖醋鲤鱼”还算端得上桌面。
再有就是‘一鱼三吃’了，一面抓炒一面糟溜，头尾做汤而已。老套的很。
他怎么也想不出，还有什么鲤鱼做得菜，是他不会的，做不出的。
所以说实话，大多数人都认为“张大勺”这还是为了顾眼前，怕厨师们干活不卖力。
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