“严经理这话没错，我赞成。但是，有一点还值得推敲和商榷啊。那就是这驼峰虽然不能炖，却并非绝对不能炒。我们听鹂馆头灶师傅就说过，唐朝之前就有炒驼峰这道菜，那是西北地区历史悠久的佳肴。”
1978年，我国的入境游客数量达到了一百八十多万。
这超过了前二十年我国接待外国游客数的总和。
1979年，外宾数量更激增到了四百二十多万。
而这一年，京城只有七间涉外饭店，达到接待标准的只有一千个床位。
正是因此，国家高层才会在1979年火速引入了外资的三个试点项目来救急。
001号是国航食品公司。
002号和003号就是建国饭店和长城饭店。
当然，在政治挂帅的年代，因为各种政治需求和制度变更所带来的内地旅客高增长现象，显然出现得更早，增长幅度也更为迅猛。
尤其京城作为我国的政治文化中心，所要接待的旅客数目，肯定稳居全国之首。
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