再加上家族管理模式陈旧,下一代侨民吃不得苦,食品卫生不达标,恶性竞争,滥用味精,等等不利因素。
以及荷兰中餐业被曝光的“狗肉事件”导致西方人普遍对中餐的不信任。
这就导致法国的中餐业完全是日落西山的衰败样子。
甚至好多餐馆不得不假冒日餐,才有生意做。
这样的中餐能好吃得了吗?
几位法国大厨不是没吃过,反而正是因为吃过,才份外鄙夷。
当然,对于中餐的尝试,这几位法国大厨也不能说是全然失望。
京城的马克西姆餐厅装修期间,宋华桂曾经把所聘用的国内厨师和服务员都集中起来,送到法国巴黎马克西姆总店进行了三个月的“强化训练”。
培训中途,那些国内的厨师就曾为法国厨师做过一顿比较正宗中餐。
只是根据餐厅现有的食材,国内的厨师选择十分有限。
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