“我姑且就暂从你说的这两道菜做法分析一下吧。这道左宗棠鸡压根就不是中餐。过油炸了加甜酱汁的方法，明显是假借个中餐之名而已。这就代表了当地人最喜欢的常见口味。炒杂碎倒是中餐做法。乱炒这么一堆东西，虽然是没章法，可优点是快，而且花里胡哨的挺唬人。”
“其实这就跟咱们过年，孩子最爱的“杂拌儿”似的，既有不意中发现喜爱食材的惊喜感。也能迎合人“花小钱办大事儿”的心理。各种各样都掺和在一起了嘛。大概是外国人就是觉得吃了这道菜，就等于吃了中餐所有的炒菜，也就容易获得满足感。”
“反正在我看来，这两道菜都具有‘小吃’的特点。烹饪简单，直白明了，不用等候，价钱也不贵。而且口味恒定，这些都应该是受外国人欢迎的原因。但也正是因为太浅白，毫无技术含量。咱们的国人才不会喜欢。”
“这都与口味无关了。你想啊，这两样都是随便扒拉个脑袋，咱们的人上手就会做的玩意，谁愿意花钱吃啊？所以如果外面的情况真要如同你说的似的。我就认为中餐在海外还是大有可为。”
“因为环境、服务、装修、摆设是好学的。可烹饪的方法和技艺难学啊。咱们学他们不但能学到位，甚至能青出于蓝。事实上，对照外国人流行的假中餐。把中餐西化。咱们做假西餐，把西餐中用可要高级得多了。连外国人都喜欢吃呢。”
宁卫民听到这儿，知道到关键处了。
赶紧支棱起耳朵，还将了老爷子一军。
“老爷子，我洗耳恭听您的高见。不过空口无凭，您最好能来点实际的。”
然而对此，康术德却一点也不感为难，仅仅淡然一笑。
“实际的？那太容易了。你大概是想不到的，我当年去起士林的这顿饭还有下半段儿呢。那就是你要的实际例子。我们那次起士林之行，并非只是单纯去开了一次洋荤。尤其是吃了个透心儿凉的李立，他是最有想法的。”
“啊？还有下半段？”宁卫民又懵了。
内容未完，下一页继续阅读