只不过,关于炸猪排的[起源-第一好吃-谁谁谁都要叫爷爷]这一套说法,浅间上辈子在米兰也听过。
不管维也纳是不是炸猪排故乡,反正比阿姆斯特丹会吃多了。
间岛和二见正分食着一份炸猪排,两人吃的非常优雅,和波奇这种直接上手拿着啃的人,开化程度仿佛相隔了10000年。
察觉到浅间的目光,间岛微笑着问道。
“确实很好吃,和我们之前吃的炸猪排有些不一样.静水觉得这道菜复刻的难度高么?”
“还好。它的配料很简单,黑白胡椒,海盐、玫瑰盐和类似香草盐三种不同的盐,面粉、蛋液加面包糠形成的这层面皮,制作起来也不难。面皮想要炸到这么酥脆,大概需要油温160度左右炸熟,再进180度锅里复炸两道工序。里面的肉想做到这么多汁,选好猪排肉,先用盐腌制,然后敲到6毫米左右薄就行。”
“浅间浅间该不会提前背过菜谱吧?!”
“阿水上辈子可是拥有黄金舌头的远月十杰第一席~”
波奇你是哪里来的虚构史学家?
“难道说没有什么秘密配方之类的吗?”
听到间岛的问题,浅间答道,
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