鲈鱼之美，在古代文人墨客的笔下熠熠生辉。
江上往来人，但爱鲈鱼美。
鲈鱼的鲜美，仿佛是大自然赐予人类的一份珍贵礼物，令无数人为之倾倒。
而在粤菜的烹饪体系中。
清蒸鲈鱼更是被视为一道经典之作，其精髓在于最大限度地保留鲈鱼的原汁原味，展现出食材最本真的鲜美。
这道菜最为得意的地方，首先无疑是对鲈鱼品质的严苛挑选。
鲈鱼必须鲜活生猛，鳞片闪烁着如宝石般的光泽，完整且紧密。
鱼眼清澈明亮，犹如黑珍珠般晶莹。
鱼鳃鲜红湿润，彰显着生命的活力。
唯有如此品质上乘的鲈鱼，方能确保肉质的鲜嫩弹牙和细腻紧实。
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