烹饪手法非常简单，所谓新鲜也仅限于少数的几种，比如自己在田间地头院内屋角种植饲养的，或是在池塘河内捕捞的，其他的基本就没有新鲜可言。就算是在城内集市当中售卖的菜肴原材料，也很多并不新鲜了，毕竟汉代没冰柜，也没有什么保鲜手段。
再加上汉代的一些蔬菜，和后世的蔬菜其实有很大的差别。
就拿简单的芦菔和菘菜来说，当然这是汉代的称呼，若是后世的叫法，则是萝卜和白菜。然后这萝卜白菜什么的天生就长那样，几千年来不带变的？
显然不可能。
经过了一代代的选种、培育，优胜劣汰，甚至改良、嫁接，才能成为人们餐桌上的美味。仅以当下而论，这年月常见的蔬果个头都没有后世的一半儿大，而且纤维比较粗，费牙，味道也比较呛，有的甚至发苦，因此很多都是用来盐渍、酒渍，否则真心不好吃，味道什么的，也是比后世差了不是一点半点。
斐潜来了之后，改进了不少，否则按照汉代原本的烹饪方式，白水煮清水炖，扔点粗盐扔块醋布，真要是后世那些娇滴滴娘公子小妖精穿越到汉代急头白脸的吃一顿，会不会因为食材新鲜而感动不是很清楚，但是吃哭了那是肯定的。
芝麻，就是胡麻。
胡麻从张骞通西域的时候就已经有了。
正经来说，从张骞那个时候到现在，胡麻怎么说都应该很流行了，但是很遗憾，不管是在之前的河洛，还是在荆州，斐潜都没有看到什么芝麻做的菜肴，就连芝麻油都很少见……
原因很简单。
芝麻种植不多。
内容未完，下一页继续阅读