李大哥拿刀帮着杀鳗鱼，杀鳗鱼本地人叫做劈鲞，和杀别的鱼是从鱼肚下刀不同，杀鳗鱼和杀鳝鱼的时候一样，是从背部下刀劈开。
用刀从鳗鱼尾部沿着背脊，直劈至鱼头部鱼嘴端位置，鳗鱼切口位置的鱼肉要平整光滑，整个脊骨得完全露出，这样劈出的鳗鱼，晒制出来的鳗鲞品相才好。
然后将劈开的鳗鱼内脏、鳃片等杂物摘除，用刀将污垢刮除干净，不能清洗，直接用布巾或是蘸了白酒的布巾擦拭干净。
收拾好的鳗鱼不用腌制，直接用竹篾最大限度地将鱼身撑开来，使其呈片状，然后用渔线在鱼头处穿绳打结后悬挂起来。
晴好的天气晒上一天，将悬挂鳗鲞的竹架放置在弄堂，或是通风遮阳空旷处，风大的日子只需两三日就能风干。
“二伯，阿爸吃饭了！”李小海和李小涛从厨房跑了出来。
“来了！”李长乐看着李小涛忽然想起项小鱼，“小涛，项小鱼要跟你们一起玩么？”
“以前在一起玩，现在不玩了。”李小涛看着他，“他阿娘、阿爸都死了，他一个人带弟弟，他们家连饭都吃不饱。”
李小海接过去说道：“阿爸，他是阿娘班上的，阿娘让他上学，他说他家没钱读书。”
李长乐没想到他还是周若楠学生，对两个孩子说道：“去喊大伯娘、二伯娘、太婆吃饭去。”
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