大伙儿正干得热火朝天，李大哥和李二哥就拉着板车来了，上面还放着一袋明矾和一杆大秤。
兄弟俩提着橡皮桶去礁石坑那边，四人把橡皮桶装满海水抬到沙滩上，抬到板车上放好，陈永威和李二哥拉着板车往回走。
李大哥将装着海蜇的麻袋用绳子拦腰捆绑好，李长乐拿了根木棒穿过大杆秤绳扣，然后用秤钩勾住绳子，两人抬起海蜇皮开始过秤。
周若楠上前将吊着秤砣的渔线，拨到合适的位置，“两百一十六斤。”
李大哥点头，“拿本子记好，等把所有的海蜇都过秤后，我来兑明矾腌渍。”
腌制海蜇皮需经过初矾、二矾一盐、三矾二盐三道工序。
其中初矾处理，是将鲜海蜇按重量的比例配制明矾，用水溶解后腌渍，使鲜蜇收敛并排出水分，。
第179章：唉！人为啥要老呢
二矾一盐处理，按初矾海蜇皮的体重，加适量的粗粒海盐，明矾，再腌渍7天—10天，进一步排除水分。
三矾二盐处理：按二矾蜇皮体重，按照比列加粗粒海盐，明矾再腌渍十天左右。
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