采青，本来是过年时的一种习俗，有些地方也叫“偷青”，在方言里面，青谐音金、菜谐音财，寓意一年中财源滚滚。
后来就延伸到开业庆典中，乃至于成为醒狮文化中最精彩的部分。
甚至有了“采青采青，好运长青；摘菜摘菜，恭喜发财”之说。
那红狮采到青菜之后，又演了几个套路，才摇头晃脑地凑到周亚丽面前，旁边立刻有人端着托盘过来，红狮便将青菜“吐”在托盘里。
紧接着，王建国将早已准备好的鞭炮点燃，噼里啪啦好不热闹。
先点睛、后舞狮采青，最后剪彩。
一连串的仪式过后，开业庆典也到了最后一道程序，剪彩。
今天的剪彩用的是“三剪法”，在方小莹的主持下，周亚丽和几位领导走上前站成一排，礼仪小姐端着装有红绸花朵的缎带穿插其中，各自拿起绑有红花的剪刀，将缎带剪断。
后世的剪彩就是个意思，到这里就结束了。
可是按照“三剪法”，红绸只是第一剪，剪的是“通路”。
随后又换了一批人端着托盘上来，这次是金色的缎带，剪的是“开运”。
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