千人千味，每个人的口味都不一样，每个厨师做出来的口味也不一样，而中餐讲究的是形色味香，只要做法对了、能发挥出相应食材的味道，把东西做好吃，其他的并不重要。
当然，取长补短也是每个厨师应有的态度，但是不一定非要用同样的菜式，其他菜式也可以。
点好菜之后，服务员做好记录，看着菜单有些发呆。
顿了两秒回过神来，惊讶地看着他，“您一个人吃这么多？”
陈凡干咳一声，“我外地来的，到你们这里吃饭的机会不多，所以吃不完的会打包带回去。”
服务员恍然点了点头，随即开始算账，不一会儿，便将账单递到陈凡面前，“您看看，这是每道菜的价格，这里是总价。”
陈凡仔细看了看，嘿，竟然连成本和毛利都写上去了？
（78年10月份广州酒家账单，一桌12人吃了320块）
其实写不写毛利都不重要，因为这年头可没有还价打折一说，该多少就是多少。
比如陈凡面前的账单，写着207，他也不能跟人商量，能不能把那7块钱给抹了，是多少就得给多少。
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