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第187章 跟房东一家逛街的二三事 (1 / 8)

作者:得闲去饮茶 最后更新:2025/7/10 8:26:03
        从地面广场走出来,要走过宝华路。

        仅仅是这一条路,就有着不少好吃的店。

        其中最广为人知的就是那家叫陈添记鱼皮。

        之所以出名是因为做法简单直接且新鲜。

        取一条鲮鱼,放血剥皮,而一条鱼就只有两面鱼皮,取出来的鱼皮还要经过开水汆烫,让鱼皮收缩变得紧实。

        但时间不能久,毕竟鱼皮的本质是胶原蛋白,煮久了,就会化开。

        所以汆烫时间得掌握好。

        汆烫好了之后立刻放进冰柜进行定型与冰镇。

        撒上花生、葱花和姜丝,最后浇上秘制的酱汁,那就是一道出色的美味佳肴。

        跟后世出现的泡椒鱼皮不一样,那种鱼皮基本上就是用碱性物质浸泡再加工。

        那种鱼皮看着会很厚,但用热水一烫就会快速融化。

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