不过在羊城，有一个地方的特色美食叫南岗鱼包。
那也是只做全鱼宴的美食。
“这些鱼肉要一片片地煮，不能一次过全下了，不然老了，就不好吃了。”
就好像毛肚那样，七上八下为最好的滋味。
而这种清水鱼片则是三秒到五秒的时间。
当然了，清水锅必须是沸腾的。
吃得差不多，椒盐鱼腩就上来了。
清水鱼片有点清淡，所以就上点重口味一点。
随后就是煎焗铁板鱼头。
因为鱼头太大了，没有那么大的铁板，所以厨房直接将一个鱼头一开二，分成两个铁板上。
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