说起这位杏林苑出了名的大掌柜，许多人提起时不得不赞他一声。
他出身穷苦，为人却很是奋进，早年也与常金水一样，有幸拜在当初杏林苑另一个老掌柜手中为徒。
因秉性纯良，老掌柜将其视如己如，悉心教养他，将他当成自己的儿子。
待他成年后，作主将自己的女儿嫁他为妻。
杨开泰也不负师父所托，他后来接替师父的衣钵，为他养老送终，为人也很正直，纵使妻子没有生下儿子，只为他留了三个女儿便撒手人寰，但在妻子去世后，他并没有再娶、纳妾，只独自抚养大了三个女儿。
兴许是他一生太过顺遂，遇上的人都不错，这使得杨开泰很是照顾徒弟。
在教导之余从不留私心，待常金水成年后，问过其意愿，也将自己的长女嫁他为妻。
双方约定好，若杨女将来生两子，便留一子继承杨家衣钵便行。
哪知事与愿违，杨妻并没有生育儿子，同样也与其母一样只生了女儿。
可当年杨开泰能知恩图报，侍奉师父，他选的徒弟却未必能与他一样秉性。
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