毕竟，年饭不是大年夜吃的，而是过了年，正月吃的。
要确认年饭是不是蒸好了，也容易。
打开盖在甄子上的木盘，冲着那米饭猛吹口气，有颤音的大概就是八成熟。
年饭蒸好，小鞭炮一放，在那白花花的米饭堆最顶峰，插上一把筷子，端上供桌，老祖宗们先吃！
煮年肉，赵清虎用的是豆腐坊的大锅。
毕竟，他们家要煮的肉多啊。
两条猪大腿，都是已经腌制过，晾干的腊肉。
此外，还有四只阉鸡，一只公鸡，下锅前用稻杆捆好，不能煮散了，过年讲究一个齐整。
阉鸡是自家吃的，这公鸡可是用来供奉祖先的，鸡头还必须抬起来，还需要完整，取一个好兆头，所以要用稻杆提前固定好。
否则，在大锅里面炖煮一个时辰，不是歪了就是斜了，不美观，万一你把鸡头煮掉了，那玩笑就大了。
除了腊肉、整鸡，赵清虎还放了一个猪头进去，老豆腐也加进去，吸吸肉汤。
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