这跟阿三的那些恒河水食物又不一样。
起码不是用脚踩，用胳肢窝夹，卫生条件不知道比阿三街头的那些好多少倍。
只是周益民看到别人的汗水滴下去，多少有点下不去嘴而已。没看到还好，吃了也就吃了。
“烧水。”会做红薯粉条的人指挥道。
就在旁边，烧了一大锅水。
有人开始用漏勺盛一大勺粉浆，快速拿到那锅水的上方，粉浆会从漏勺漏下来，成为一条条粉条。
漏勺就是葫芦水瓢做的，中间戳几个小洞。
这一步，叫漏丝。
此时，就很容易知道粉浆合不合格了。
如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
“捞起来，放到这边的冷水缸。”那人淡定地指挥道。
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